Se passate di qui sentirete l'odore zuccherino e stordente delle uve lasciate appassire nei fruttai. Dalla metà di settembre si inizia la raccolta delle uve destinate alla produzione di Recioto e Amarone. Verranno selezionati solo i grappoli migliori, totalmente integri e che non hanno ancora raggiunto la piena maturazione: ossia quelli che saranno in grado di sostenere il lungo appassimento fino a gennaio/febbraio.
